فرایند تولید خیارشور

اگر به دنبال خیارشور باکیفیت و قیمت مناسب هستید، برند چی چی لاس از شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا یکی از انتخاب‌های برتر شما خواهد بود. این شرکت با بیش از دو دهه تجربه درخشان در حوزه تولید و صادرات محصولات غذایی، با بهره‌گیری از فناوری‌های روز و نیروهای متخصص، خیارشور را در وزن‌های متنوع و با بسته‌بندی‌های متناسب با بازارهای داخلی و خارجی تولید و عرضه می‌کند.

فرآیند تولید صنعتی خیارشور

تولید خیارشور در کارخانه خزر عصاره وارنا با رعایت کامل استانداردهای بهداشتی و کیفیت انجام می‌شود. مراحل اصلی تولید شامل موارد زیر است:

1. ۱. دریافت و بازرسی اولیه:
   پس از ورود خیارهای تازه به کارخانه، کارشناسان کنترل کیفیت آن‌ها را بازرسی و بر اساس اندازه و کیفیت در سالن گریدینگ درجه‌بندی می‌کنند. هر نوع خیار در سبد مخصوص خود قرار می‌گیرد تا برای مراحل بعدی آماده شود.

   ۲. شست‌وشو و آماده‌سازی:
   خیارها را ابتدا در وان‌های مخصوص خیسانده و سپس به کمک دستگاه‌های تمام‌اتوماتیک، عملیات دم‌گیری، گل‌گیری و شست‌وشو روی آن‌ها انجام می‌شود. در مرحله سورتینگ، اپراتورها خیارهای آسیب‌دیده، نرم یا نامناسب را به صورت دستی جدا می‌کنند تا تنها خیارهای سالم وارد خط تولید شوند.

   ۳. بسته‌بندی و پرکردن:
   ظروف بسته‌بندی پس از پاستوریزه شدن، وارد خط تولید می‌شوند. دستگاه پرکن دوار، خیارهای سالم را درون ظروف می‌ریزد و سپس محلول ترکیبی شامل آب، نمک و سرکه با دمای بیش از ۷۸ درجه سانتی‌گراد به ظروف اضافه می‌شود. این دما باعث خروج هوا از داخل ظرف و ایجاد خلأ می‌شود که نقش مهمی در افزایش ماندگاری محصول دارد.

   ۴. درب‌بندی، استریلیزاسیون و کنترل کیفیت:
   پس از درب‌بندی، ظروف وارد دستگاه پاستورایزر می‌شوند یا با بخار استریل می‌گردند. در ادامه، واحد بسته‌بندی عملیات برچسب‌زنی، کارتن‌گذاری و پالت‌گذاری را انجام می‌دهد. سپس محصولات به انبار قرنطینه انتقال می‌یابند و به مدت ۱۰ روز در آن‌جا باقی می‌مانند. پس از انجام آزمایش‌های دقیق توسط کارشناسان کنترل کیفیت، در صورت تأیید نهایی، محصولات برای عرضه به بازار آماده می‌شوند.

مهم‌ترین عوامل فساد در خیارشور

در صورت عدم رعایت استانداردهای تولید یا نگهداری، خیارشور ممکن است دچار آسیب‌های زیر شود:

• بادکردگی: ناشی از تفاوت در درجه رسیدگی خیار یا رشد میکروارگانیسم‌های مضر.

• نرم‌شدن: معمولاً چند روز تا چند ماه پس از تولید و در اثر فعالیت آنزیم‌ها، کپک یا مخمر.

• کپک‌زدگی: به دلیل عدم رعایت بهداشت یا نگهداری نامناسب.

هشدار در مصرف خیارشور

هرچند خیارشور می‌تواند باعث افزایش اشتها و بهبود طعم غذا شود، مصرف بیش‌از‌حد آن به دلیل مقدار زیاد نمک و اسید، ممکن است برای برخی افراد مضر باشد. به‌ویژه:

• افراد دارای فشار خون بالا

• بیماران دارای مشکلات گوارشی

• خانم‌های باردار

بهتر است مصرف این محصولات در رژیم غذایی این افراد محدود شود.

بسته‌بندی و وزن‌های موجود

خیارشور چی چی لاس در بسته‌بندی‌های متنوع جهت رفع نیاز بازار داخل و صادرات عرضه می‌شود:

• شیشه‌ای: 200، ۴۸۰، ۶۸۰، ۱۵۰۰ گرمی

• قوطی فلزی: 800 و ۴۰۰۰ گرمی

خرید و سفارش خیارشور چی چی لاس

برای اطلاع از قیمت روز خیارشور چی چی لاس و ثبت سفارش، می‌توانید با شماره‌های درج‌شده در وب‌سایت تماس بگیرید. انبار محصولات در استان مازندران، شهر ساری واقع شده است و ارسال به سراسر کشور و خارج از کشور انجام می‌شود.