آیا میدانستید خیارشور یک روز جهانی دارد؟ ۱۴ نوامبر در بسیاری از کشورها به عنوان روز گرامیداشت خیارشور جشن گرفته میشود. در این روز مردم با برگزاری نمایشگاهها و جشنها، به این خوراکی خوشمزه ادای احترام میکنند.
خیارشور نهتنها یک خوراکی لذیذ است، بلکه در طول تاریخ نقش مهمی در تغذیه انسانها داشته است. در کتابهای طبی باستانی نیز اثر این محصول دیده میشود. با ما همراه باشید تا سفری به گذشته و تاریخچه خیارشور داشته باشیم.
تاریخچه خیارشور بیش از هزار سال قدمت دارد. بیش از یکصد سال قبل از میلاد، چینیها خیار را پرورش دادند و به جهان معرفی کردند. سپس هندیها خیار را با سرکه مخلوط کرده و به روش نگهداری طولانی مدت، اولین خیارشورها را تولید کردند.
هدف هندیها از تولید خیارشور، ذخیرهسازی غذا در روزهای سرد زمستان بود. سرکه به عنوان نگهدارنده طبیعی عمل میکرد و خیارشور نتیجهای خوشمزه و ماندگار به دست میداد.
بعدها اروپاییها نیز به این داستان پیوستند و هلندیها کلمه Pickles را برای خیارشور به کار بردند؛ در زبان هلندی به معنای آب و نمک است.
خیارشور در طول تاریخ محبوبیت زیادی پیدا کرد. دریانوردان همیشه بشکههای خیارشور را همراه خود داشتند، زیرا ماندگاری بالا و ارزش غذایی آن میتوانست در سفرهای طولانی کمک کند.
با مهاجرت یهودیان اروپای شرقی به آمریکا در قرن نوزدهم، خیارشور به آمریکا رسید و محبوبیت جهانی پیدا کرد. امروزه خیارشور به عنوان دورچین غذا، طعمدهنده و مکمل غذایی استفاده میشود.
با افزایش تقاضا، انسانها به دنبال روشهای سریعتر برای تولید خیارشور بودند. در قرن نوزدهم:
جیمز یانگ با استفاده از پارافین و مومکاری، زمان تولید را کاهش داد.
جان میسون شیشههای مقاومی ساخت که امکان حرارتدهی و تولید سریعتر را فراهم میکرد.
به مرور کارگاهها و کارخانههای تولید خیارشور تاسیس شد و این محصول به شکل صنعتی در سراسر دنیا تولید شد.
امروزه خیارشور در تمام فصول و کشورها در دسترس است و هنوز هم محبوبیت خود را حفظ کرده است. این محصول نهتنها بخشی از سفره مردم شده، بلکه در غذاهای متنوع و دستورهای مدرن نیز کاربرد دارد.
شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا با بیش از دو دهه تجربه، انواع خیارشور را تولید و به سطح بینالمللی صادر میکند. محصولات ما با کیفیت بالا و مطابق استانداردهای جهانی عرضه میشوند.
📍 انبار محصولات: استان مازندران – شهر ساری
برای دریافت قیمت، خرید عمده یا مشاوره فروش با ما در ارتباط باشید.
